Luftkammermesser

Produktbeschreibung

Beim Durchleuchten der Eier kann man mit dem Luftkammermesser das Alter der Eier oder den Fortschritt des Brutablaufes beobachten.

Material: Kunststoff

Wissenswertes:

In einem frisch gelegten Ei gibt es normalerweise eine Luftkammer am stumpfen Ende des Eis. Diese Luftkammer entsteht durch den natürlichen Vorgang des Abkühlens und Zusammenziehens des Eiinhalts nach der Eiablage.

Im Laufe der Zeit wird die Größe der Luftkammer größer, da das Ei Wasser durch die poröse Schale verliert und Luft durch die Schale aufnimmt. Die Größe der Luftkammer kann ein Indikator dafür sein, wie frisch das Ei ist. Frische Eier haben eine sehr kleine Luftkammer, während ältere Eier eine größere Luftkammer haben. Wenn man das Ei schüttelt und die Luftkammer groß ist, hört man oft ein Klappern oder Rasseln, was darauf hinweisen kann, dass das Ei alt ist.

Die Luftkammer im Ei hat auch einen wichtigen Zweck bei der Zubereitung von Eiern. Wenn man das Ei kocht oder hartkocht, dehnt sich die Luftkammer aus, während das Ei kocht und hilft, den Druck innerhalb des Eies zu regulieren. Wenn man das Ei dann abschreckt, kühlt es schnell ab und die Luftkammer zieht sich zusammen, was dazu führt, dass sich das Ei von der Schale löst und es leichter zu schälen ist.